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本文摘自 〜 安保徹《圖解免疫革命》 Part 1 這就是你的免疫力 (P.74)

茶、醋、多酚的效果

→攝取過多反而不好

茶類含有兒茶素 (catechin)、咖啡因 , 原本就不具營養 , 少量攝取還可以 , 如果大量飲用就會變成毒物 。 攝取這類的食物 , 首先會引起副交感神經的反應 , 而變得常跑廁所 (利尿作用) 。 可是 , 若攝取過量反而轉為交感神經占優勢 , 脈搏加快、緊張、口渴。

因此 , 少量的茶和咖啡可以提升免疫力 , 但喝太多就會導致交感神經占優勢 , 變成反效果 。

醋是由澱粉發酵後變成酒精 , 再進一步發酵的產物 。 發酵是以微生物讓食物氧化 , 從這層意義來看 , 醋是老舊廢物 。 也是有毒的 。

嘴巴吃到酸的東西時 , 副交感神經會產生反應 ,促使唾液分泌來排泄老舊廢物 。 這時 , 淋巴球的作用也會活絡化 。 醋之所以對健康有益 , 就是因為它可以促進排泄活動 , 如果攝取過量 , 反而形成壓力 , 導致交感神經緊張 。

最近 , 紅酒、可可中所含的多酚也很熱門 , 據說有益健康 , 但這也和醋一樣 , 對身體而言基本上是有毒的 。 攝取量不多時 , 有利尿和促進血液循環的作用 , 但攝取過多 , 精神會呈現興奮狀態 , 反而有反效果 。

不論如何廣受好評的東西 , 都應該適量 , 食用到開心的程度 , 就應該停止 。