瓜果大解析之三
奇異果防癌有道
奇異果，即 kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中
國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供應
商大力宣傳奇異果含豐富維生素 C，此言非虛。據分析，每 100 克新
鮮奇異果肉便含有 100 至 300 毫克 ( 甚至超過 400 毫克 ) 維生素 C，比蘋果高出 20 至 80
倍，比柑桔則高 5 至 10 倍。
難怪《 食物抗癌經 》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素 C 這種抗氧化物能有效阻止致
癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服 900 毫克維生素 C，尿
中亞硝酸胺含量下降 60%。
關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下氣」，具有滋補強
身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃 60 克去皮生吃，能治內熱心煩，
並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用，乃其維生素 C 能阻止致癌
物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於醫治消化道
癌症和肺癌別有一手。
獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某些人來說，果味
似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是否過敏，則不得而知。
果后山竹性至寒
榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大熱，一屬大寒。所
謂寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食寒涼之物，例如山
竹，定會令身體感到不適。
曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質過寒有關。話說當日汪
小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝，期間有人感到餓了，但又不願煮食
或出外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹，如今一
吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了口。
誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎知最後眼前一
黑，就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促 ( 寒底 )？是否多白帶 ( 子宮虛寒)？事發
時是否正來經 ( 身體較差 )？答案竟然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加啤酒再加上
通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔暈倒。
其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥
菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
菠蘿 ( 鳳梨 ) 可生津和胃
往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿 ( 鳳梨 ) 和炸花生。不過，那碟菠蘿通常是罐
頭貨色，糖分極高。論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中
國華南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、
維他命等營養素，甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維，能
刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥郁的
水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。
古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠
蘿含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有一點要注意的，是某些人會
對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更美
味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽水稀釋
致敏成分。
虛寒進補吃榴槤
榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實，論營養，這果
中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小
心，免得貪一時口福而招致病情惡化。
我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，醫治一段時間
後，情況喜見好轉，病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤，但卻因誤
以為己經痊癒而破戒。
後事如何？真是不由你不信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每
位病人都如此，但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同一道
理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能壯陽助火。假如
產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，
面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃 ( 車厘子 ) 好了。
如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因
為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。
惹火尤物話荔枝
俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是證據確
鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
這位陳先生本來患皮膚病，兼口乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之人。當他服用中藥
調理好身體後，竟然不聽醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌日，即十萬火急找上
門。
陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當晚即輾轉難眠，口唇腫
大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳
果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參 3 錢 ( 9 克 )、麥冬 3
錢 ( 9 克 )、燈芯花 3 個，以 3 碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉
冬瓜水，也可稍降過盛之火。
傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、肢軟乏
力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔
枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。
椰子清潤純誤會
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一餐好
營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強
身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特
佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食
物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海
底椰，其實一樣性溫帶補。
要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他配料來平衡，例
如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又
可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市
場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽
略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉
或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。
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