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北方傳統麵食---彈牙麵疙瘩 阿基師
彈牙麵疙瘩 阿基師
做不出Q嫩彈牙，口感紮實的麵疙 瘩嗎？阿基師教你正確的麵疙瘩做法，
麵糰不是加太白粉，竟然是先泡過水呢!這樣才可以做出好吃的麵疙瘩。
材料：
麵團：
中筋麵粉、水、鹽少許、沙拉油
麵疙瘩料：
蝦米、黑木耳、肉絲、蕃茄、高湯、蒜片、蔥段
做法：
1
‧取一塑膠袋，加入麵團料揉勻成麵團再揉成條狀，泡入冷水中備用。
2‧將做法1捏成片狀，下滾水鍋煮至浮起。
3‧取一 炒鍋，下蒜片、蔥段爆香後，再加入肉絲炒香，下蝦米、蕃茄、黑木耳和高湯煮滾後，加入做法2煮勻即可盛盤。
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